Que serait notre alimentation sans les conserves, le frigidaire, la cuisson au gaz ? Que serait-elle devenue sans la sélection végétale et animale, sans les apports des procédés alimentaires ou les certifications qualitatives ? Cet ouvrage revient sur les origines de l'industrie alimentaire, la formation des marchés, la place des normes, les labels de qualité et les techniques ainsi que sur la réaction des consommateurs et des différents acteurs face à l'innovation.
Tags in History : Histoire des innovations alimentaires Alain Drouard ebook , Histoire des innovations alimentaires Alain Drouard epub , Histoire des innovations alimentaires Alain Drouard AUDIOBOOK , Histoire des innovations alimentaires by Alain Drouard ePub (.epub) , Histoire des innovations alimentaires book review , History
